أهمية شهادة IFS في سلامة الأغذية والتجارة الدولية

ما هي شهادة IFS؟

في الواقع، شهادة معايير الأغذية الدولية (IFS) هي وثيقة تضمن التزام الشركات بالمعايير التي وضعتها الهيئة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI).

تتمحور هذه المعايير حول ضمان الجودة في عمليات إنتاج وتعبئة المواد الغذائية وما يرتبط بها من عمليات. وتعد شهادة IFS دليلاً على أن الشركات المصنعة للمواد الغذائية تتبع معايير صارمة في السلامة والتصنيع، وأن عملياتها الإنتاجية متوافقة مع المعايير الدولية.

تُمنح شهادة IFS وفقًا لمعايير تم تطويرها من قبل شركة IFS، التي تأسست عام 2003 تحت اسم International Food Standard (المعيار الدولي للأغذية).

أهمية شهادة معايير الأغذية الدولية IFS في التجارة الدولية

• تُعد شهادة IFS للأغذية معيارًا رائدًا في مجال سلامة وجودة المنتجات الغذائية، حيث تعتمد على نظام تقييم موحد لتأهيل الموردين واختيارهم.
• يهدف هذا المعيار إلى تعزيز ثقة العملاء من خلال ضمان سلامة وجودة المنتجات والامتثال لمتطلباتهم الخاصة، مع التركيز على الشرعية والتوافق مع القوانين.
• تكتسب شهادة IFS للأغذية أهمية خاصة في زيادة مبيعات الشركات الغذائية المعتمدة، إذ تعزز من تسويق علاماتها التجارية باعتبارها دليلاً على الالتزام بمعايير السلامة والجودة.
• تُعد هذه الشهادة بمثابة جواز مرور لدخول الأسواق المحلية والعالمية، حيث تتيح للشركات فرصة إثبات التزامها بمعايير سلامة وجودة الأغذية، والسعي المستمر نحو التحسين.
• كما أن وجود معيار مشترك مثل IFS يساهم في تقليل الحاجة إلى عمليات التدقيق المتكررة، ويزيد من كفاءة إدارة سلسلة التوريد، مما ينعكس إيجابيًا على التكاليف ومستوى الأمان لكل من العملاء، المستهلكين، والموردين.

شروط الحصول على شهادة IFS للأغذية

• مستند التدقيق: يتناول المتطلبات التي ينبغي على الشركات المصنعة للمواد الغذائية تحقيقها للحصول على الشهادة.
• مستند المتطلبات: يوضح الأنظمة والشروط والمعايير التي ينبغي التركيز عليها أثناء التدقيق، مثل نظام إدارة الجودة، إدارة المخاطر، تحليل المخاطر، عمليات التصنيع والتغليف، بالإضافة إلى الوثائق والسجلات، مسؤولية الإدارة العليا، وإدارة الموارد، وعمليات القياس والتحليل والتحسين.
• أوراق متطلبات المدققين وهيئات الاعتماد وإصدار الشهادات: تحدد الالتزامات التي يجب على هذه الهيئات الالتزام بها لضمان تطبيق المعايير بشكل متسق وشفاف.
• إصدار التقارير: تشمل عملية نقل المعلومات من هيئات التفتيش إلى لجان الاعتماد وإصدار الشهادات لضمان دقة الإجراءات وتطبيقها بشكل فعال.

الدول التي تتطلب شهادة IFS 

تُعد شهادة IFS من أبرز برامج الاعتماد في صناعة الأغذية، حيث تم تطويرها بالتعاون الوثيق بين هيئات إصدار الشهادات، وتجار التجزئة، وشركات تصنيع الأغذية، والخدمات الغذائية.

وتعتبر تركيا واحدة من الدول الرائدة التي تشترط شهادة IFS في عمليات الاستيراد والتصدير وفي تفاصيل الشحن الدولي للمواد الغذائية، إلى جانب دول أخرى تعتمد هذه الشهادة كجزء من متطلبات التجارة الغذائية.

بشكل عام، يمكن للشركات الغذائية الحصول على شهادة IFS، وهي صالحة للاستخدام والاعتراف بها عالميًا، مما يعزز من فرصها في الأسواق الدولية.

كيفية الحصول على شهادة IFS 

للحصول على شهادة معايير الأغذية الدولية IFS، يجب اتباع عدة خطوات أساسية، أبرزها:

• تقييم الامتثال للمعيار: تبدأ العملية بتقييم مدى التزام الشركة بمعايير IFS وتحديد المجالات التي تحتاج إلى تحسين.
• التقييم الشامل: يتم إجراء تحليل شامل للشركة لتحديد مدى الالتزام بمعايير IFS، مع تقييم نقاط القوة والضعف وتحديد المخاطر المحتملة.
• وضع خطط التحسين: بناءً على نتائج التقييم، تُعد خطط لتحسين عمليات الإنتاج ومعالجة المخاطر لضمان الامتثال الكامل لمعايير IFS.
• اختيار جهة إصدار الشهادات: يتعين على الشركة اختيار هيئة إصدار شهادات معتمدة تقوم بتنفيذ التدقيق وفقًا لمعايير IFS لتقييم الامتثال.
• إجراء التدقيق: تقوم هيئة الإصدار بتنفيذ تدقيق متعمق لجميع مراحل الإنتاج والعمليات ذات الصلة، لتقييم مدى ملاءمة الشركة لمعايير IFS.

الجهات التي تصدر شهادة IFS 

تُصدر شهادة معايير IFS Food بواسطة لجان هيئة الاعتماد المحلية في كل بلد، والتي تتبع في هيكليتها وتوجيهاتها للإدارة المركزية للجنة العالمية للاعتماد (SAI). هذا يضمن أن عملية إصدار الشهادات تتم وفق معايير موحدة عالميًا، مع مراعاة المتطلبات المحلية لكل دولة.